20:24 Uhr – In der Weihnachtsgebäck-Tradition von Spekulatius und Lebkuchen stand auch mein Weihnachtsbier 2023 wieder im Zeichen einer weihnachtlichen Leckerei: Das Nussecken Festbier. Dunkle Schokoladen- und Kaffeearomen durch dunkle Malze, nur wenig und unaufdringlichen Hopfen – und dazu eben Nüsse. Nüsse sind allerdings nicht gerade Freunde des Brauers, denn sie haben viel Fett. Und Fett macht den Schaum kaputt. Bei der Rezeptrecherche bin ich auf Pekannüsse gestoßen. Pekannüsse stammen aus Nordamerika, sind mit der Walnuss verwandt – und sollten einigermaßen gut im Bier funktionieren.
Beim Etikettendesign habe ich mich auf den Look der letzten Jahre verlassen: Neonrote Winterlandschaft im Bierkrug, ein Stern mit Schweif darüber – fertig.
Zunächst: Trotz der Nüsse ist der Schaum absolut in Ordnung. Er baut sich in hellem Braun sogar recht üppig und cremig auf. Er geht dann zwar auch recht schnell zurück, aber eine dünne, grobporige Schicht bleibt. Das ist für dieses Bier völlig okay. Das Bier selbst ist sehr dunkel, fast komplett schwarz und somit auch absolut blickundurchlässig.
In der Nase landen dann ganz klar die Pekannüsse, die geschmacklich nahe bei Walnüssen liegen. Auf jeden Fall Nuss. Auch ein bisschen Süße und Mandel, die sich zu einem Duft von Marzipan komponieren. Dazu die schweren Röstaromen des dunklen Malzes und im Hintergrund dunkle Trockenfrüchte. Sehr schön winterlich-weihnachtlich.
Der Antrunk ist überraschend schlank. Das Bier fällt nicht besonders dick oder süß aus, im leichten Mundgefühl führen die Röstaromen zu einer leichten Herbe. Während Marzipan und Früchte maximal noch in minimalen Dosen vorhanden sind, kann man die Pekannüsse durchaus noch erkennen. Sie sind aber sehr mild.
Im Abgang gewinnt das Bier nur noch wenig Herbe dazu, eher kommt sogar etwas Säure. Der Nachgeschmack zeigt wieder deutliche Noten der Pekannuss und vor allem auch genau diesen trockenen Mund, den man beim Nüsse essen hat. Diese Eindrücke klingen noch richtig lange nach.
Schön ist die Kombination des Nussecken Festbieres mit Nussecken. Die Nüsse aus dem Gebäck betonen die Nüsse aus dem Bier nochmal extra, die süße Schokolade harmoniert schon mit den dunklen Aromen aus dem Bier und sorgt für etwas Süße und damit ein weicheres Mundgefühl.
