19:22 Uhr – Nachdem ich vor ziemlich genau zwei Jahren zum 60. Geburtstag meines Vaters mein erstes Hefeweizen gebraut habe, habe ich mich in diesem Jahr zu einer Neuauflage mit leicht veränderter Rezeptur entschieden. Das… Weiterlesen »Das neue Büble
12:00 Uhr – Gestern habe ich das erste Himbeer -Pale Ale probiert, also ein obergäriges Bier, das zwei Wochen auf Himbeeren lag und jetzt vier Wochen gelagert wurde. Es schmeckt sehr intensiv nach Himbeere und… Weiterlesen »Neues von der Himbeere
19:11 Uhr – Vor einer guten Woche eingebraut gärt derzeit ein Himbeer-Lambic vor sich hin. Also im Moment ist das noch ein obergäriges Bier aus Gersten- und Weizenmalz sowie Weizenflocken, dezent gehopft mit Aramis. Zur… Weiterlesen »Saure Himbeere
19:23 Uhr – Bei diesem Brauprojekt im vergangenen November stand das geschmackliche Ergebnis ehrlich gesagt nur an zweiter Stelle. Die Idee war nämlich, ein trinkbares Bier nur aus Zutaten zu brauen, die in der nächsten… Weiterlesen »Dunkel Machenschaft
18:47 Uhr – Es war leider zu befürchten: Das Bier, das nur aus Zutaten von meinem Balkon – also selbst angebauter Gerste und Hopfen, gesammeltem Regenwasser und wilder Hefe – entstanden ist, ist ungenießbar. Heute… Weiterlesen »Urban Beergardening XI
19:47 Uhr – Nach dem ersten Leutkircher Hopfentropfen im letzten Jahr möchte ich mit der zweiten Auflage eine kleine Tradition starten. Die Idee ist, dass in jeden Jahr Hopfen aus verschiedenen Leutkircher Gärten verwendet werden,… Weiterlesen »Leutkircher Hopfentropfen Nr. 2
19:17 Uhr – Abgesehen davon, dass Holundersaft eine schöne Kindheitserinnerung an die Küchenkünste meiner Oma ist, mag ich auch heute noch Holundersäfte und -sirups sowohl aus den Beeren als auch aus den Blüten sehr gerne.… Weiterlesen »Holunder Helle (bio)
19:12 Uhr – Die Diplomatin ist mein allerjüngstes Gebräu, mal wieder ein India Pale Ale. Genau genommen ein New England India Pale Ale, NEIPA, weil diese hopfig-fruchtige, starke aber wenig herbe Biersorte im Nordosten der… Weiterlesen »Die Diplomatin
20:28 Uhr – Vom Balkon in die Küche. Nach (hoffentlich) erfolgreichem Mälzen war gestern Brauabend. Zuerst die halbe Hand voll Gerstenmalz in der elektrischen Kaffeemühle geschrotet, aus dem Schrot und dem guten halben Liter gesammeltem… Weiterlesen »Urban Beergardening X
21:24 Uhr – Die Idee zu diesem Bier kam mir bei einem Cocktail namens CocoMango an einer Strandbar auf der mexikanischen Isla Mujeres. Ich wollte ein Bier kreieren, das stark nach Kokosnuss und Mango schmeckt.… Weiterlesen »Hawaiizen, die Südseeweisse
